L’Allemagne, le plus grand consommateur de charcuterie
La saucisse au curry doit sa renommée à la sauce tomate saupoudrée de curry qui l'accompagne. La recette, connue dans toute l’Allemagne, a été créée en 1949 à Berlin par Herta Heuwer. Cependant, la Ruhr prétend aussi en être la région créatrice. Outre cet événement culinaire, les monuments de la capitale animée que sont le Reichstag, la porte de Brandebourg ou encore les restes du mur de Berlin sauront eux-aussi vous conter certains épisodes de l'histoire allemande. Après une journée riche en événements et en impressions, vous serez heureux de vous reposer dans un appartement ancien de la ville de Berlin.
A l'inverse des autres spécialités de saucisses, le boudin blanc est traditionnellement servi exclusivement le matin. Accommodé de moutarde douce et d'un bretzel, vous pourrez déguster ce traditionnel délice bavarois avec une bière blanche dans l’une des nombreuses brasseries en plein air de la région. Mais la Bavière n'est pas uniquement connue en Allemagne pour son boudin blanc. La beauté impressionnante des nombreuses réserves naturelles offre aux amateurs de calme comme aux vacanciers actifs repos et divertissement. Des fermes multicolores se dessinant sur un impressionnant paysage alpin feront naître en vous un sentiment de bien-être dans une atmosphère paysanne comme à la maison.
Le stockage dans des caisses de bois donne aux saucisses de Francfort leur forme carrée. Cependant, les saucisses de Francfort sont souvent confondues avec les saucisses de Vienne qui sont, elles-aussi, appelées « saucisses de Francfort » dans certains pays. Elles sont servies avec une délicieuse moutarde et une savoureuse salade de pommes de terre. Accompagnées d’un verre de cidre de Francfort, que dégustait déjà en son temps Johann Wolfgang von Goethe, elles sont parfaites. La rue qui porte le nom de ce dernier permet d'accéder à l'ancien opéra, dont les concerts font le bonheur des amateurs de musique. Les rues commerçantes de la Zeil et de Fressgass feront le bonheur de tous. Pour bien vous reposer la nuit, nous vous recommandons le calme d’un appartement situé dans les environs de Francfort ou dans le Taunus.
Pinkel
La Pinkel est une saucisse fumée à base de gruau typique du nord de l'Allemagne qui est dégustée surtout en hiver avec du chou vert. Pourquoi ne pas déguster ce plat après une journée de randonnée dans les dunes du parc national de la mer de Wadden ? Dans ce parc, vous pourrez observer le jeu des marées, le vol artistique de grandes volées d'oiseaux ou encore, de temps en temps, admirer un phoque se reposant sur un banc de sable. Contre les vents parfois tempétueux, vous vous réfugierez avec plaisir dans une maison au toit de chaume typique de la région. Elle vous protégera et vous donnera un sentiment de sécurité comme s’il s’agissait de votre propre maison. Le guide de voyage DuMont consacré aux îles de la Frise orientale et à la côte de la mer du Nord recommande les locations de vacances d'atraveo.
La marjolaine, le cumin et l'ail donnent aux saucisses de Thuringe leur goût incomparable. Une recette de l'année 1613 retrouvée dans les archives de l’État à Weimar mentionne pour la première fois l'existence de cette recette, témoignant ainsi de sa longue tradition. La ville de Weimar, capitale européenne de la culture en 1999, est dotée d’un grand patrimoine culturel qui n'est pas seulement dû à Schiller et Goethe. Le château de la Wartburg se trouve à une heure de voiture de Weimar, dans les environs d'Eisenach. C'est dans ce château que Martin Luther a traduit la Bible en allemand. Pour ceux qui souhaitent atteindre les sommets, le Harz, ses nombreux chemins de randonnées et le Brocken, son point culminant à 1 141 mètres, constituent de véritables pôles d'attraction. Vous pourrez y admirer des maisons à colombages traditionnelles et savourer le confort de votre location où vous vous reposerez avec plaisir d'une randonnée fatigante.
Boudin noir
La région de la Forêt-Noire est connue pour cette variante du boudin mais aussi pour son jambon à l’arôme fort fumé au bois de sapin. Avec le coucou, le chapeau à pompons « Bollenhut » et la forêt noire, le célèbre gâteau, ils constituent les symboles d’une région riche en traditions. Ses paysages vallonnés sont dominés par le Feldberg (1 493 mètres), faisant de la Forêt-Noire le plus haut massif de moyenne montagne d’Allemagne. Les amateurs de sports d’hiver apprécient cette région de même que les adeptes des sports nautiques qui trouvent leur bonheur aux lacs de Schluchsee et de Titisee. Enfin, la Forêt-Noire est une région idéale pour passer d'inoubliables vacances en famille au cœur de la nature dans une maison traditionnelle. Vous trouverez plus d’informations sur la Forêt-Noire dans notre article de blog consacré à cette région.
Cette spécialité charcutière connue dans toute l’Allemagne est originaire de Rhénanie où on la fait revenir à la poêle pour la servir avec de la purée et de la compote de pommes pour former le plat appelé « ciel et terre » (« Himmel un Ääd »). Les pommes de terre symbolisent la terre et les pommes suspendues au pommier, le ciel. Le Rhin, qui a donné son nom à la région, et ses nombreuses pistes cyclables le long de ses deux rives, font le bonheur des cyclistes. A Cologne et à Bonn, les amateurs d’histoire pourront cheminer sur les traces des Romains.
Ou plutôt des sandwiches au poisson ?
Si vous ne les avez pas encore goûtés, nous vous recommandons de faire une pause et de les savourez en respirant la brise marine. Ils sont le plus souvent servis dans un petit pain avec des harengs ou du saumon, de la rémoulade et des oignons. Le poisson est particulièrement frais dans les localités côtières, parmi elles Warnemünde et Travemünde. Dégustez votre sandwich au poisson sur les plages de la mer Baltique, l’ambiance maritime sera parfaite ! Si vous préférez les îles, pourquoi ne pas vous rendre au festival de Störtebeker, ou, partant d’Usedom, entreprendre une excursion en Pologne ? Les façades des maisons balnéaires d’un blanc étincelant vous donneront le sentiment de passer des vacances dont les principaux ingrédients sont le soleil, la plage et la mer.
Vous trouverez ici tous nos articles de blog sur l’Allemagne. Le guide touristique Lonely Planet « Germany », consacré à l’Allemagne, recommande les locations de vacances d’atraveo.